“Una Vernaccia diretta, chiara, ti guarda in faccia e ti parla di sé”

Vernaccia di San Gimignano DOCG “da Fugnano”

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Zona di Produzione: Versante Nord-Ovest del territorio comunale di San Gimignano, zona Fugnano

Terreni e clima: Altitudine da 200 a 300 s.l.m, orografia collinare, suoli argillosi con forte presenza di minerali ferrosi. Inverni piuttosto rigidi con estate ventilate e miti, forti escursioni termiche diurne che favoriscono la lenta e progressiva maturazione delle uve.

Vigneto e sistema di allevamento: Allevamento a controspalliera alto con potatura a cordone speronato, la densità è di circa 4000 piante per ettaro con una resa di circa 1,5 Kg/pianta.

Vendemmia: La raccolta è effettuata manualmente con selezione dei grappoli della parte mediana e bassa del vigneto Bombereto. La raccolta ha avuto inizio il 22 settembre.

Vinificazione: Le uve selezionate in vigna, con attenta cernita manuale, vengono diraspate e inviate in pressa sotto protezione di gas inerti per preservare la freschezza aromatica delle uve, dopo una pressatura soffice, il mosto viene illimpidito tramite chiarifica statica a freddo, successivamente il mosto è fermentato da lieviti naturali presenti sulle uve.

Note di degustazione: Questa Vernaccia si presenta di un colore giallo paglierino con lievi sfumature tendenti al verde. Al naso risulta netto, con note aromatiche di timo, ginepro, paglia, con lievi accenni finali agli agrumi. Il palato è vibrante e fresco, note balsamiche che da subito ne definiscono il carattere. Buona acidità e persistenza del frutto, con rimandi al mentolato e al mandarino, la beva è accattivante e diretta.

Longevità: vino che si presta alla pronta beva, da godere nell’arco di 3-4 anni.

Abbinamenti e piacere: Questa Vernaccia si presta, grazie alla sua dinamicità, a regalarvi grandi piaceri in diverse occasioni della vostra giornata. Dall’aperitivo in accompagnamento a piccoli panini gourmet, fino a primi piatti al ragù, per terminare con secondi di carni bianche o preparazioni di pesce alla griglia. Vi consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 9-12°C.